Cebolla caramelizada con Thermomix

He probado muchas recetas de cebolla caramelizada , pero desde que encontré la versión de "La Juani de Ana Sevilla", ya no hago otra. La única pega, si es que se puede considerar una pega, es que la cantidad es enorme para consumirla de una sola vez, así que hay que tener preparados botes de cristal para poder conservarla. Aquí os pongo mi esquema de la receta:

Ingredientes

1 KG, DE CEBOLLAS YA SIN PIEL

100 GR. ACEITE DE OLIVA

120 GR. AZÚCAR MORENO

150 GR. VINAGRE DE MANZANA

Preparación

Cebolla pelada y en cuartos: 30seg., vel. 4

Aceite: 6 min., Varoma, vel. 1.Cebolla en cuartos: 30seg., vel. 4. Reservar

Añadir la cebolla: 25 min, Varoma, vel. 1, giro izquierda

Azúcar moreno: 10 min., Varoma, Vel.1,   giro izquierda, con cubilete

                           15 min., Varoma, Vel.1,   giro izquierda, sin cubilete

Vinagre: 20 min., Varoma, vel. cuchara,   giro izquierda, sin cubilete

Mermelada de tomate

Me encanta esta mermelada, sobre todo combinada con queso de cabra un poquito fundido....

Tengo varias recetas, pero la que más cómoda me resulta es la que  saqué del recetario de canecositas. La única modificación que le hago es ponerle más azúcar, unos 250gr., pero el dulzor depende del gusto de cada una ;-)

Cucharitas aperitivo

¿No os parece una presentación ideal? Pues además estos aperitivos están buenísimos! Los vi en una página   que visito mucho, para mí utilizar una de sus recetas es un acierto seguro :-). Aquí os dejo los enlaces correspondientes a mi foto: 

Canapes de bacalao ahumado con cebolla caramelizada: http://www.recetariocanecositas.com/?p=6928
Cucharitas con berberechos: http://www.recetariocanecositas.com/?p=6848
Tostas de peras y foie: http://www.recetariocanecositas.com/?p=238

Aperitivos para triunfar III: "regañás"

 La revista de donde saqué la receta dice que las regañás son típicas en Andalucía y que se sirven como acompañamiento de algunas tapas. En el fondo es un tipo de pan amasado muy finito y , para los que conocen el lugar, el sabor está a caballo entre las tortitas del Serrallo y las del Loreto ;-)

Aperitivos para triunfar II

Bocaditos de queso (vamos, galletas saladas con sabor a queso) :-)

Esta receta es una adaptación mía de una receta del libro Mundo Thermomix Ingredientes: 110gr de harina 1 pellizco de sal 1 poco de pimienta negra 90gr de mantequilla fría cortada en dados 1 yema de huevo 110-140gr de queso rallado (yo utilizo una mezcla de 4 quesos: gouda, edam, emmental y oveja curado) Decoración: Semillas de amapola, nueces y/o pistachos molidos, sésamo, queso rallado… Preparación: Ponemos en el vaso la harina, la sal, la pimienta, la mantequilla, la yema y el queso rallado. Programamos 10 segundos, velocidad 6. Precalentamos el horno a 180º Abrimos el vaso y vamos cogiendo trocitos de masa para formar entre las manos bolitas de unos 2cm de diámetro. Las aplanamos también con las manos hasta dejarlas con un espesor de medio centímetro más o menos. Las vamos colocando sobre la bandeja de horno forrada con papel vegetal. Decoramos a nuestro gusto, horneamos hasta que estén bien doradas y a disfrutar! :-)

Aperitivos para triunfar I

Espirales rellenas de pavo y queso y de sobrasada